卡瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料,尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度,清凉爽口,醇香浓郁。秋林·格瓦斯采用生物工程技术,以大列巴、酒花、麦芽糖为基质,经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成,实现了传统饮料的现代化生产。秋林格瓦斯整个制作过程都经过严格把控,保证每一个环节的安全性。
1、 面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包
2、 大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干
3、 面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液
4、 面包液、糖化液进入发酵罐,加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵,发酵过程中酵母菌产生气体,乳酸菌产生各种有机酸、氨基酸等,同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右。
5、 发酵后进行严格过滤,避免发生大量沉淀
6、 5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌,同时保存营养价值
7、 导入存储罐,出品温度控制在8摄氏度
8、 灌装、压盖、贴标、包装入库。